Çullama yemeği nereye ait? Kırşehir’in yöresel lezzetlerinden Çullama tarifi Mutfağım programımda yer alıyor… Fellah köftesi nerenin yemeğidir? Gliko, Kürt köfte, Arap köfte, sarımsaklı köfte, bulgur köfte, küpkurt veya zeyitli köfte olarak da bilinen fellah köftesi, bulgurdan yapılan bir köftedir. Erzurum, Van ve Antep yöresinin yöresel mutfağında yer alır. Köfte nerenin yöresine aittir? Köftenin kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya olduğu düşünülmektedir. Birçok yazıt ve epigrafta “kuffette” yani “çürük et” olarak geçmektedir. Dünyanın hemen her mutfağında önemli bir yer tutan köftenin, bu coğrafi bölgeden dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. Çullama köftenin yanına ne gider? Tavuk Çuvalı’nı batırabileceğiniz sos tarifine göz atın. Fırında pişmiş, baharatlı…
Yorum Bırak